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1、牛肚子買回家后,把里邊的油扯掉,然后用堿或面粉揉搓,把污物搓掉,再用菜油倒在肚子里揉搓,搓出帶泫的液體后,放在有一點油的油鍋里揉搓,后在用熱水清洗。
2、就可以在開水鍋里稍微煮一下就可以鹵、燉、炒了。
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